Saint-Émilion Grand Cru 2021

Le millésime « de la nature » à la météo capricieuse où nous avons dû lutter activement contre le Mildiou pour cette 1ère année en conversion à l’agriculture biologique. La robe est rouge rubis, le nez offre des notes florales de rose, puis de fruits rouges. En bouche, on retrouve des arômes de groseilles, de framboises sur une finale avec une pointe d’acidité qui lui apporte une grande fraicheur. Une sélection drastique et un élevage maitrisé, nous a permis d’obtenir un millésime équilibré, à la structure tannique légère, facile à boire dans sa jeunesse, qui s’accordera aussi bien avec des poissons maigres (bar, turbo) que des viandes rosées (canard, agneaux) ou encore une douceur chocolatée.
A boire dès à présent ou à garder en cave 8 à 15 ans